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Mozzarella, Trufas y Parmesano

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Ingredientes

8 huevos 

2 bolas de mozzarella Planetarica de 125gr

Parmesano 

Unas láminas de trufa 

6-8 cucharadas de aceite de oliva virgen

Sal y pimienta.

Preparación

Partir la mozzarella Planetarica de 125 gr en dados.

Partir el parmesano en lascas finas.

Filetear la trufa.

Batir ligeramente los huevos, incorporar la mozzarella y salpimentar.

Verter los huevos en una sartén con aceite, remover para ir haciendo el revuelto y, cuando esté cuajado, agregar la trufa.

Colocar en el plato y servir con las lascas de parmesano por encima de la mezcla.


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