Ensalada de Burrata

Ingredientes

• 150 g de tomates semisecos italianos en conserva
• 400 g de mezcla de lechugas brotes tiernos
• 1 Burrata trufada
• Pan de chapata
• 2 Dientes de ajo
• 1 Manojo de albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre balsámico de Módena

Preparación

Comenzar colocando las lechugas y los tomates semisecos picados en una fuente.

Por otro lado, abrimos la burrata por la mitad y la colocamos en el centro.

Mientras se va templando la burrata, preparamos unos costrones de pan tostado al ajo. Troceamos las rebanadas de pan,groseramente con las manos, y frotamos ligeramente con los dientes de ajo. A continuación mojamos en un buen aceite de oliva virgen y horneamos hasta que estén dorados y crujientes.

Una vez listos, añadimos a la ensalada.

Preparamos la vinagreta con aceite, albahaca fresca picada y una pizca de vinagre balsámico de Módena.

Aliñamos y servimos.